お知らせ
「しまねの職人たち」に村田漁村を掲載しました。
2025.06.20
村田漁村のある浜田市は島根県西部の石見地方に位置し、県内最大の漁獲高を誇る浜田漁港があります。 また、全国有数の穴子の漁獲量を誇る地域でもあります。
島根県で三代にわたり続く老舗の穴子の製造加工会社「村田漁村」。その歴史は、乾物屋から始まり、今では穴子の白焼きや蒲焼きといったこだわりの商品を提供する企業へと進化してきました。
そんな村田漁村を率いるのは、三代目の三浦英子さん。もともとは事務職として入社し、経営を引き継ぐ予定はなかったものの、先代の急逝を機に会社を守る決意を固めました。
職人の技が光る穴子の加工、変化する漁獲量への対応、そして添加物を減らしながらも美味しさを追求する努力。三浦さんの仕事への想いや、村田漁村が目指す未来について伺いました。
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