お知らせ
「しまねの職人たち」に一福を掲載しました。
2026.11.10
島根県飯石郡飯南町。豊かな自然に囲まれたこの地で、100年以上にわたり出雲そばの味を受け継いできた株式会社 一福。
大正11年、鮮魚と仕出しを扱う伊藤商店として始まり、昭和33年に初代・伊藤ソメさんが「奥出雲そば処 一福」を開店しました。現在では、山陰・中国・関西へ店舗を展開しながら、創業の地・頓原で受け継がれてきた味を届け続けています。
「変えてはいけないのは、蕎麦の味や出汁の味」
そう語る四代目・伊藤弘典さんに、一福が100年以上守り続けてきた味と、その先に描く未来について伺いました。
トップページ＞職人たち＞【一福】「そばは、先祖が残してくれた大切なもの」100年を超えて受け継ぐ出雲そばの味
